Данный мини-курс является частью подробного онлайн-курса «Основы производства сидра».

Описаны особенности спонтанного брожения сидра на диких дрожжах. Представлены преимущества использования чистых культур дрожжей и аспекты выбора подходящего штамма.

Дана характеристика процессам брожения и дображивания сидра, а также рекомендуемые параметры и особенности проведения данных операций. Уделено внимание побочным продуктам спиртового брожения и проведению процесса яблочного-молочного брожения (ЯМБ).

Приведен обзор емкостного оборудования, которое может быть использовано для ферментации и последующего хранения сидра. Дана методика расчета содержания спирта и сахаров в бродящем сусле.

Каждый видеоурок дополнен текстовым материалом. Изучать темы курса можно в любой последовательности. Для закрепления и проверки знаний предусмотрены тестовые задания.

Преимуществом данного курса является доступ к материалам в любое время в течение 1 месяца с момента начала обучения.

При просмотре данной страницы с мобильных устройств может не отображаться стоимость и кнопка добавления курса в корзину. В этом случае необходимо перейти на страницу «Онлайн-курсы», где вы сможете увидеть цену курса и оформить заказ.

Для входа в личный кабинет нажмите сюда: «Мой аккаунт».