Предлагаю комплексное оказание услуг по запуску производства сидра из восстановленного яблочного сока, ароматизированных сидров, напитков брожения со вкусами различных фруктов и ягод, популярных слабоалкогольных коктейлей и напитков (пина колада, мохито, виски-кола, ром-кола, голубая лагуна, секс на пляже, шампань, асти роуз и т.п.).

Помогу выбрать наиболее подходящую для вас технологию, расскажу о возможных схемах производства, в том числе применяемых за рубежом, приведу примеры технологических решений, внедренных мною лично на действующих предприятиях.

Рассчитаю ориентировочные себестоимости напитков, расскажу о способах удешевления продукции.

Дам рекомендации по выбору ингредиентов (сок, дрожжи, вкусоароматическое сырье, дополнительные и вспомогательные ингредиенты), предоставлю контакты поставщиков сырья.

Помогу с внедрением выбранной технологии на действующем предприятии, будь то пивоварня, медоварня или безалкогольное производство. Детально изучу ваши условия производства, имеющееся основное и вспомогательное оборудование. Дам практические рекомендации по тому, как можно выстроить процесс с минимальными вложениями в недостающее оборудование с объяснением всех нюансов. Помогу с выбором оборудования для модернизации производства, в случае ее необходимости.

В случае запуска производства с нуля, помогу с разработкой машинно-аппаратурной схемы процесса и выбором основных единиц технологического оборудования.

Составлю подробное описание технологического процесса на имеющемся или приобретаемом оборудовании, рассчитаю производственные рецептуры сусла и базовые рецептуры готовых напитков. Помогу с разработкой рецептур напитков и запуском производственной лаборатории.

Разработаю необходимую технологическую документацию: технологические инструкции (ТИ), рецептуры (РЦ), маркировку для этикеток, включая расчет пищевой ценности, в соответствии с требованиями нормативно-технических документов.

Проконсультирую по вопросам легализации и получения разрешения на производство сидра, декларирования продукции.

Окажу технологическое сопровождение при запуске, отработке технологии и в дальнейшей работе. Готов стать внешним технологом-консультантом вашего предприятия на постоянной основе в дистанционном формате, курировать работу персонала, который будет непосредственно осуществлять технологический процесс. При необходимости возможны кратковременные командировки. Примерный перечень услуг смотрите по ссылке: услуги технолога.

При необходимости могу провести онлайн обучение теоретическим основам и практическим аспектам производства слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Подробное описание и стоимость обучения смотрите по ссылке: обучающий курс “Производство безалкогольных напитков и сидра из концентрированного сока”.