Активно занимаюсь со студентами научно-исследовательской работой по различным направлениям.

В последние годы основными направлениями моих научных исследований являются следующие:

– разработка технологий переработки винограда, культивируемого в Самарской области, на винодельческую продукцию;

– разработка технологий переработки яблок, выращиваемых в Самарской области, на соковую продукцию и сидр;

– разработка технологий утилизации отходов, образующихся в ходе переработки винограда и яблок;

– применение ферментных препаратов при переработке винограда и яблок, а также отходов их переработки;

– изучение влияния различных штаммов дрожжей на качество виноматериалов с применением газохроматографического метода исследования.

За всё время научной деятельности опубликовал более 85 научных трудов, в том числе 2 патента на изобретение, монографию и статью в зарубежном издательстве, индексируемом в базе данных Web of Science.