Подробный обучающий курс рассчитан для тех, кто занимается или планирует заняться производством безалкогольных напитков, в том числе восстановленных соков и нектаров, сокосодержащих, тонизирующих, энергетических, спортивных и функциональных напитков.

Прекрасно подойдет для повышения квалификации сотрудников предприятий.

Формат проведения – лекция-беседа онлайн по видеосвязи (в режиме реального времени).

Преимуществом такого формата обучения является возможность задать уточняющие вопросы в ходе изложения преподавателем материала курса.

Продолжительность – около 10 академических часов (4 занятия в среднем по 2 астрономических часа каждое).

Стоимость курса, при обучении не более 3 человек одновременно, составляет 25 000 ₽.

При обучении одновременно более 3 человек стоимость обговаривается индивидуально.

Программа курса

Часть 1 (занятие №1)

  1. Обзор нормативной и технологической документации.
  2. Основные виды и классификация напитков.
  3. Основные этапы разработки новых рецептур напитков.
  4. Санитарная обработка оборудования, тары и помещений

Часть 2 (занятие №2)

  1. Показатели качества и методы анализа.
  2. Основные виды сырья и пищевые добавки.

Часть 3 (занятие №3)

  1. Требования к качеству воды.
  2. Водоподготовка.
  3. Приготовление сахарного сиропа.
  4. Приготовление инвертного сиропа.
  5. Приготовление купажных сиропов (основ, концентратов напитков).
  6. Приготовление напитков и методы розлива.

Часть 4 (занятие №4)

  1. Основы насыщения напитков двуокисью углерода.
  2. Модернизированная (ускоренная) технология приготовления напитков.
  3. Проблемы качества и повышение стойкости напитков при хранении.
  4. Примеры технологических расчетов.

По прохождении курса предоставляются презентационные и справочные материалы. В презентациях в конце каждой части приведены «Контрольные вопросы для самопроверки».

Возможно проведение итоговой аттестации в виде устного экзамена индивидуально с каждым обучающимся по основным разделам курса. Продолжительность собеседования с одним обучающимся в ходе экзамена около 20-30 мин. Стоимость экзамена 1500 ₽ за каждого экзаменуемого.

Возможна оплата по безналичному расчету без НДС от индивидуальных предпринимателей или юридических лиц. Оформляется договор и акт об оказании консультационных услуг. Выдается электронный чек, оформленный через приложение «Мой налог» для самозанятых.