Подробный обучающий курс рассчитан для тех, кто занимается или планирует профессионально заняться производством традиционного сидра. Прекрасно подойдет для повышения квалификации сотрудников предприятий.

Программа курса разработана на основании накопленных мною в течение 10 лет теоретических и практических знаний о технологиях изготовления сидра.

Формат проведения – лекция-беседа онлайн по видеосвязи (в режиме реального времени).

Преимуществом такого формата обучения является возможность задать уточняющие вопросы в ходе изложения преподавателем материала курса.

Продолжительность – около 13-14 академических часов (5 занятий в среднем по 2 астрономических часа каждое).

Стоимость курса, при обучении не более 3 человек одновременно, составляет 38 000 ₽.

При обучении одновременно более 3 человек стоимость обговаривается индивидуально.

Программа курса

Часть 1 (занятие №1)

  1. Нормативно-техническая документация.
  2. Основные понятия и классификация сидров.
  3. Показатели качества сидров и методы анализа.
  4. Санитарная обработка оборудования, тары и помещений.

Часть 2 (занятие №2)

  1. Характеристика и особенности выбора яблок для сидра.
  2. Дополнительное сырье и пищевые добавки.
  3. Вспомогательные технологические средства.
  4. Технологии и оборудование для получения яблочного сусла.

Часть 3 (занятие №3)

  1. Предферментационная обработка сусла.
  2. Брожение и дображивание, выбор дрожжей, емкостное оборудование.
  3. Хранение и выдержка сидровых материалов.
  4. Осветление и стабилизация сидровых материалов.

Часть 4 (занятие №4)

  1. Купажирование сидра.
  2. Фильтрация, пастеризация и розлив сидра.
  3. Особенности получения газированного сидра.
  4. Технологии производства игристого сидра.

Часть 5 (занятие №5)

  1. Факторы, влияющие на цвет, вкус и аромат сидра.
  2. Проблемы качества и срок годности сидра.
  3. Разработка рецептур традиционного сидра.
  4. Способы использования яблочных выжимок.

Обучение будет проводиться по будним дням по предварительной договоренности в интервале времени с 12-00 до 18-00 по московскому времени.

По прохождении курса предоставляются презентационные материалы по каждому занятию, в которых в тезисном виде отражена вся основная информация по темам курса.

Возможно проведение итоговой аттестации в виде устного экзамена индивидуально с каждым обучающимся по основным разделам курса. Продолжительность собеседования с одним обучающимся в ходе экзамена около 20-30 мин. Стоимость экзамена 2 500 ₽ за каждого экзаменуемого.

В качестве альтернативы данному курсу имеется подробный онлайн-курс «Основы производства сидра», состоящий из записанных видеоуроков, дополненных статьями и тестовыми заданиями для проверки полученных знаний. Обучение в данном формате вы сможете проходить в любое удобное время через специальную обучающую платформу на данном сайте. Имеется возможность купить доступ к отдельным частям подробного курса, представленным в виде мини-курсов.

Оплата и документы

• Работаю как индивидуальный предприниматель на УСН 6%. НДС не облагается на основании ст. 346.11 НК РФ.

• Для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей:

  • Заключаем договор на услуги обучения.
  • Выставляю счет на оплату.
  • После оказания услуг направляю акт выполненных работ.

Для физических лиц:

  • Для согласования даты и времени обучения напишите мне на info@beverage-expert.ru или в мессенджеры.
  • После согласования я пришлю ссылку для оплаты.
  • Оплатите по ссылке через СБП (удобно, без комиссии для вас).
  • После оплаты вы получите электронный чек, и мы проведем обучение в согласованное время.
  • Услуги оказываются на условиях Договора публичной оферты, размещенного на сайте: https://beverage-expert.ru/oferta