Роль лабораторного контроля при производстве напитков
Виды и задачи лабораторного контроля. Контроль за производственной средой и соблюдением санитарно-эпидемиологического режима на предприятии.
Розлив сидра
Виды аппаратов для розлива сидра и схемы наполнения бутылок. Особенности подготовки транспортной и потребительской тары перед розливом сидра.
Мойка бутылок перед розливом напитков
Особенности мойки стеклянных и ПЭТ бутылок перед розливом напитков. Последовательность операций ополаскивания и дезинфекции.