Провожу обучение теоретическим основам и практическим аспектам производства напитков:

— сидр, пуаре, медовуха;

— винодельческая продукция;

— слабоалкогольные напитки брожения, спиртные коктейли;

— безалкогольные напитки, квасы, питьевая вода.

Обучение может проводиться индивидуально или группами, очно или удаленно.

Программу обучения разработаем и согласуем индивидуально под ваши задачи.


Вот примерный перечень того, чему могу научить вас или ваших сотрудников:

– общие принципы переработки растительного сырья;

– теоретические основы и практические аспекты производства всех видов алкогольных и безалкогольных напитков, включая соковую продукцию;

– производственный контроль, методы испытаний сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

– практические расчеты на производстве;

– маркировка, декларирование, штрихкодирование продукции;

– системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП и ISO 22000;

– планирование эксперимента и анализ полученных данных, в том числе с применением методов математического моделирования.

Стоимость обучения оговаривается индивидуально.

Возможна оплата по безналичному расчету без НДС от индивидуальных предпринимателей или юридических лиц (применяется специальный налоговый режим для самозанятых граждан). Выдается электронный чек, в котором указываются: наименование и ИНН плательщика, наименование оказанной услуги.


Подробный курс обычно включает в себя:

— анализ нормативной документации, основные понятия и классификацию рассматриваемой группы напитков;

— показатели качества и методы анализа;

— требования к качеству воды,  водоподготовка;

— основные виды сырья и пищевые добавки;

— технологию производства;

— повышение стойкости напитков, особенности санитарной обработки оборудования, тары и помещений;

— описание технологических расчетов, методики приготовления тестовых напитков.

Программа курса может быть разработана под конкретные задачи и зависит от степени подготовки слушателей.

Обучение проводится в режиме реального времени по видеосвязи. По прохождении курса предоставляется презентационный материал и справочные материалы.


Разработанные онлайн-курсы

Записанные видеоуроки, статьи и тестовые задания

Основы производства сидра (подробный онлайн-курс)

Первый онлайн-курс о технологиях сидра на русском языке. Здесь собрана вся важная информация о производстве сидра, включая нормативную базу, методы анализа, особенности выбора сырья и основные этапы изготовления, некоторые методы технологических расчетов. Освещены проблемы качества и фальсификации сидра, а также способы утилизации яблочных выжимок. Подходит для тех, кто планирует открыть производство сидра, а также владельцев и сотрудников действующих предприятий по изготовлению сидра. Каждый видеоурок дополнен текстовым материалом. Изучать темы курса можно в любой последовательности. Для закрепления и проверки знаний предусмотрены тестовые задания. Преимуществами данного курса являются доступ к материалам в любое время в течение 2 месяцев с момента начала обучения, а также возможность задать возникшие в ходе обучения вопросы через специальную форму обратной связи, интегрированную непосредственно в курс.

Основы производства сидра (краткий онлайн-курс)

Первый онлайн-курс о технологиях сидра на русском языке. В данном кратком варианте собрана основная информация о производстве сидра, включая особенности выбора сырья и основные этапы изготовления. Подходит для тех, кто изготавливает сидр в домашних условиях или планирует открыть мини-производство. Каждый видеоурок дополнен текстовым материалом. Изучать темы курса можно в любой последовательности. Для закрепления и проверки знаний предусмотрены тестовые задания. Преимуществом данного курса является доступ к материалам в любое время в течение 1 месяца с момента начала обучения.

Мини-курсы о производстве сидра

Данные курсы представляют собой отдельные части подробного онлайн-курса «Основы производства сидра». Каждый видеоурок дополнен текстовым материалом. Изучать темы курса можно в любой последовательности. Для закрепления и проверки знаний предусмотрены тестовые задания. Преимуществом данных курсов является доступ к материалам в любое время в течение 1 месяца с момента начала обучения.

Разработанные обучающие курсы

В режиме реального времени по видеосвязи

Производство традиционного сидра

Хотите начать изготавливать традиционный сидр из яблок, или уже производите его, но осталось много вопросов? Предлагаю пройти подробный обучающий курс, включающий весь технологический процесс от приемки сырья до розлива готовой продукции.

Производство безалкогольных напитков и сидра из концентрированного сока

Подробный курс о технологиях изготовления безалкогольных напитков и сидров из восстановленного сока, включая ароматизированные сидры с различными популярными вкусами слабоалкогольных коктейлей.

Производство безалкогольных напитков и соковой продукции

Занимаетесь или планируете заняться производством безалкогольных напитков? Пройдите подробный курс о технологиях производства лимонадов, восстановленных соков и нектаров, сокосодержащих, тонизирующих, энергетических и функциональных напитков.

Производство вина и сидра в домашних условиях и на мини-предприятиях

Планируете начать изготавливать виноградные, фруктовые вина или сидр дома, либо открыть небольшое предприятие? Экспресс-курс ответит на многие вопросы.