Провожу обучение теоретическим основам и практическим аспектам производства напитков:
— сидр, пуаре, медовуха;
— винодельческая продукция;
— слабоалкогольные напитки брожения, спиртные коктейли;
— безалкогольные напитки, квасы, питьевая вода.
Обучение может проводиться индивидуально или группами, очно или удаленно.
Программу обучения разработаем и согласуем индивидуально под ваши задачи.
Вот примерный перечень того, чему могу научить вас или ваших сотрудников:
– общие принципы переработки растительного сырья;
– теоретические основы и практические аспекты производства всех видов алкогольных и безалкогольных напитков, включая соковую продукцию;
– производственный контроль, методы испытаний сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
– практические расчеты на производстве;
– маркировка, декларирование, штрихкодирование продукции;
– системы менеджмента безопасности пищевой продукции на основе принципов ХАССП и ISO 22000;
– планирование эксперимента и анализ полученных данных, в том числе с применением методов математического моделирования.
Стоимость обучения оговаривается индивидуально.
Возможна оплата по безналичному расчету без НДС от индивидуальных предпринимателей или юридических лиц (применяется специальный налоговый режим для самозанятых граждан). Выдается электронный чек, в котором указываются: наименование и ИНН плательщика, наименование оказанной услуги.
Подробный курс обычно включает в себя:
— анализ нормативной документации, основные понятия и классификацию рассматриваемой группы напитков;
— показатели качества и методы анализа;
— требования к качеству воды, водоподготовка;
— основные виды сырья и пищевые добавки;
— технологию производства;
— повышение стойкости напитков, особенности санитарной обработки оборудования, тары и помещений;
— описание технологических расчетов, методики приготовления тестовых напитков.
Программа курса может быть разработана под конкретные задачи и зависит от степени подготовки слушателей.
Обучение проводится в режиме реального времени по видеосвязи. По прохождении курса предоставляется презентационный материал и справочные материалы.