Готов оказать технологическую помощь в области производства сидра, пуаре, медовухи, винодельческой продукции, слабоалкогольных напитков (ароматизированных сидров, напитков брожения, спиртных коктейлей), безалкогольных газированных и негазированных напитков, квасов брожения, питьевой воды.
Многое из того, что должен делать технолог на производстве, можно делать дистанционно. Кроме того, могу выступить в качестве наставника вашего технолога и/или начальника производства. Возможны непродолжительные командировки на ваше производство.
Стоимость услуг оговаривается индивидуально в зависимости от объема и сложности.
Возможна оплата по безналичному расчету без НДС от индивидуальных предпринимателей или юридических лиц (применяется специальный налоговый режим для самозанятых граждан). Выдается электронный чек, в котором указываются: наименование и ИНН плательщика, наименование оказанной услуги.
Ниже представлен примерный перечень, предоставляемых мною услуг.
Разработка технологической схемы производства:
— рекомендации по выстраиванию технологического процесса;
— помощь с выбором технологического оборудования или оценка пригодности имеющегося оборудования;
— подробное описание процесса производства.
Помощь в оптимизации и/или модернизации действующего производства, переходе на производство новых видов продукции.
Помощь с легализацией производства слабоалкогольных напитков (сидр, пуаре, медовуха, пиво, пивные напитки):
— выполнение расчета производственной мощности оборудования;
— разработка комплекта нормативно-технической документации для проверки РАР (технологическая инструкция, план производства, список предполагаемой к выпуску продукции, технологическая схема производства);
— разработка проектов деклараций о соответствии.
Разработка рецептур напитков:
— имею большой опыт по разработке рецептур сидров, слабоалкогольных напитков, лимонадов, квасов;
— могу заняться разработкой рецептур под ваши задачи самостоятельно;
— помогу вам самим разработать рецептуры напитков: проведу необходимые расчеты, подберу ингредиенты, распишу план и методику приготовления тестовых напитков, разработаю дегустационные карточки и т.д.
Помощь с запуском производственной лаборатории для осуществления технохимического контроля за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции:
— подбор необходимых методов анализа в зависимости от видов выпускаемой продукции;
— составление перечня лабораторной посуды, приборов и реактивов;
— постановка методик анализов, написание кратких инструкций по проведению анализов для удобства работы.
Лабораторию можно запустить даже при ограниченном бюджете.
Разработка технологической документации:
— технические условия (ТУ), технологические инструкции (ТИ) и рецептуры (РЦ);
— программы производственного контроля;
— минимальный пакет документов для системы ХАССП;
— проекты деклараций о соответствии и добровольных сертификатов о качестве.
Разработка инструкций:
— на каждый технологический процесс и/или рабочее место;
— по осуществлению мойки и дезинфекции оборудования;
— по приготовлению моющих и дезинфицирующих растворов.
Разработка маркировки на потребительскую и транспортную упаковку:
— разработка информационного наполнения этикеток на продукцию в соответствии с требованиями нормативных документов, включая расчет пищевой и энергетической ценности;
— разработка информации, наносимой на транспортную упаковку;
— помощь с оформлением штрих-кодов.
Технологическое сопровождение вашего производства:
— консультирование по всем возникающим вопросам в процессе отладки технологического процесса и в дальнейшей работе;
— выполнение прочих обязанностей технолога, которые могут выполняться дистанционно.
В данном случае обговаривается ежемесячный оклад, сумма которого зависит от количества задач и обязанностей.