Готов оказать технологическую помощь в области производства сидра, пуаре, медовухи, винодельческой продукции, слабоалкогольных напитков (ароматизированных сидров, напитков брожения, спиртных коктейлей), безалкогольных газированных и негазированных напитков, квасов брожения, питьевой воды.

Многое из того, что должен делать технолог на производстве, можно делать дистанционно. Кроме того, могу выступить в качестве наставника вашего технолога и/или начальника производства. Возможны непродолжительные командировки на ваше производство.

Стоимость услуг оговаривается индивидуально в зависимости от объема и сложности.

Возможна оплата по безналичному расчету без НДС от индивидуальных предпринимателей или юридических лиц (применяется специальный налоговый режим для самозанятых граждан). Выдается электронный чек, в котором указываются: наименование и ИНН плательщика, наименование оказанной услуги.

Ниже представлен примерный перечень, предоставляемых мною услуг.

Разработка технологической схемы производства:

– рекомендации по выстраиванию технологического процесса;

– помощь с выбором технологического оборудования или оценка пригодности имеющегося оборудования;

– подробное описание процесса производства.

Помощь в оптимизации и/или модернизации действующего производства, переходе на производство новых видов продукции.

Помощь с легализацией производства слабоалкогольных напитков (сидр, пуаре, медовуха, пиво, пивные напитки):

– выполнение расчета производственной мощности оборудования;

– разработка комплекта нормативно-технической документации для проверки РАР (технологическая инструкция, план производства, список предполагаемой к выпуску продукции, технологическая схема производства);

– разработка проектов деклараций о соответствии.

Разработка рецептур напитков:

– имею большой опыт по разработке рецептур сидров, слабоалкогольных напитков, лимонадов, квасов;

– могу заняться разработкой рецептур под ваши задачи самостоятельно;

– помогу вам самим разработать рецептуры напитков: проведу необходимые расчеты, подберу ингредиенты, распишу план и методику приготовления тестовых напитков, разработаю дегустационные карточки и т.д.;

– разработаю автоматические таблицы в Excel, позволяющие рассчитывать себестоимости напитков по сырью и расходным материалам, а также ориентировочно определять необходимые объемы закупок сырья и материалов на каждый следующий период.

Помощь с запуском производственной лаборатории для осуществления технохимического контроля за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции:

– подбор необходимых методов анализа в зависимости от видов выпускаемой продукции;

– составление перечня лабораторной посуды, приборов и реактивов;

– постановка методик анализов, написание кратких инструкций по проведению анализов для удобства работы.

Лабораторию можно запустить даже при ограниченном бюджете.

Разработка технологической документации:

– технические условия (ТУ), технологические инструкции (ТИ) и рецептуры (РЦ);

– программы производственного контроля;

– минимальный пакет документов для системы ХАССП;

– проекты деклараций о соответствии и добровольных сертификатов о качестве.

Разработка инструкций:

– на каждый технологический процесс и/или рабочее место;

– по осуществлению мойки и дезинфекции оборудования;

– по приготовлению моющих и дезинфицирующих растворов.

Разработка маркировки на потребительскую и транспортную упаковку:

– разработка информационного наполнения этикеток на продукцию в соответствии с требованиями нормативных документов, включая расчет пищевой и энергетической ценности;

– разработка информации, наносимой на транспортную упаковку;

– помощь с оформлением штрих-кодов.

Технологическое сопровождение вашего производства:

– консультирование по всем возникающим вопросам в процессе отладки технологического процесса и в дальнейшей работе;

– выполнение прочих обязанностей технолога, которые могут выполняться дистанционно.

В данном случае обговаривается какой-то ежемесячный оклад, сумма которого зависит от количества задач и обязанностей.