Создание новых напитков. Основные шаги
Разработка концепции. Проектирование рецептур. Лабораторные испытания. Внедрение в производство
Пути повышения стабильности сидра
Методы повышение стабильности сидра во время хранения после розлива: биохимические, физико-химические, физические, химические
Причины изменений качества сидра
Основные виды и причины изменений в сидре. Биохимические, физико-химические и микробиологические процессы, происходящие при хранении сидра.