КОНСАЛТИНГ
КОНСАЛТИНГ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ КОНСУЛЬТИРОВАНИЕ В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ
ОБУЧЕНИЕ
ОБУЧЕНИЕ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКОВ
АУДИТ
АУДИТ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ АУДИТ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ НАПИТКОВ
УСЛУГИ ТЕХНОЛОГА
УСЛУГИ ТЕХНОЛОГА
ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ВАШЕГО ПРОИЗВОДСТВА

Для кого

Мои услуги подойдут
Поставщикам ингредиентов

Поставщикам ингредиентов

Консультации технолога, обучение менеджеров, разработка базовых рецептур напитков и технологической документации для улучшения сервиса, привлечения новых клиентов
Начинающим производителям

Начинающим производителям

Разработка технологической схемы производства, подбор технологического оборудования, рекомендации по выбору ингредиентов, разработка рецептур напитков и технологической документации
Действующим предприятиям

Действующим предприятиям

Повышение качества продукции, расширение ассортимента, модернизация производственных линий, создание лаборатории, обучение персонала, проведение лабораторных и промышленных экспериментов
Дистрибьюторам и рознице

Дистрибьюторам и рознице

Обучение торгового персонала и менеджеров базовым знаниям об ассортименте и технологиях напитков для улучшения качества обслуживания

ПРЕИМУЩЕСТВА РАБОТЫ СО МНОЙ

Меня зовут Чалдаев Павел Александрович

Обдуманность решений. Предложу несколько технологических схем производства, в том числе используемых за рубежом, расскажу про их плюсы и минусы. В конечном итоге вы осознанно сможете сделать выбор в сторону наиболее подходящей вам технологии.

Индивидуальный подход. Помогу подобрать технологическое оборудование в зависимости от необходимых объемов производства, требований к качеству и срокам хранения готовой продукции. Имею опыт создания производства с нуля и предложу варианты даже при ограниченном бюджете за счет нестандартных решений.

Профессиональное обучение. Научу вас или ваш персонал проводить технологические расчеты, разрабатывать новые рецептуры, осуществлять контроль за техпроцессом и качеством напитков.

Экономия бюджета. Обратившись ко мне вам не придется нанимать на постоянную работу высокооплачиваемого специалиста с необходимым опытом работы.

8

Стаж работы на предприятиях по производству напитков

11

Научно-педагогической стаж работы в университете

100

Опубликовано учебных изданий, научных статей и патентов

ГОТОВЫЕ РЕШЕНИЯ

ПРОИЗВОДСТВО ТРАДИЦИОННОГО СИДРА ИЗ СОКА ПРЯМОГО ОТЖИМА
ПРОИЗВОДСТВО ТРАДИЦИОННОГО СИДРА ИЗ СОКА ПРЯМОГО ОТЖИМА
КОМПЛЕКСНОЕ ОКАЗАНИЕ УСЛУГ
ПРОИЗВОДСТВО СИДРА ИЗ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКА
ПРОИЗВОДСТВО СИДРА ИЗ КОНЦЕНТРИРОВАННОГО СОКА
КОМПЛЕКСНОЕ ОКАЗАНИЕ УСЛУГ
ЗАПУСК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
ЗАПУСК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ЛАБОРАТОРИИ
КОМПЛЕКСНОЕ ОКАЗАНИЕ УСЛУГ

РАЗРАБОТАННЫЕ ОБУЧАЮЩИЕ КУРСЫ

Производство традиционного сидра
Производство традиционного сидра
ПОДРОБНЫЙ ОБУЧАЮЩИЙ КУРС
Производство безалкогольных напитков и сидра из концентрированного сока
Производство безалкогольных напитков и сидра из концентрированного сока
ПОДРОБНЫЙ ОБУЧАЮЩИЙ КУРС
Производство безалкогольных напитков и соковой продукции
Производство безалкогольных напитков и соковой продукции
ПОДРОБНЫЙ ОБУЧАЮЩИЙ КУРС
Производство вина и сидра в домашних условиях и на мини-предприятиях
Производство вина и сидра в домашних условиях и на мини-предприятиях
КРАТКИЙ ОБУЧАЮЩИЙ КУРС

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Методы выявления фальсификации сидра, пуаре и медовухи

Методы выявления признаков брожения, низкого содержания сока или меда, добавленной воды, наличия неразрешенных видов сырья и пищевых добавок.

Причины фальсификации сидра, пуаре и медовухи

Характеристика сидра, пуаре и медовухи. Причины фальсификации натуральных слабоалкогольных напитков брожения.

Аспекты выбора сырьевой базы для производства сидра

Варианты сырья для изготовления сидра. Особенности производства сидра из сока прямого отжима и концентрированного сока.

Влияние различных факторов на качество сидра

Качество яблок. Способ получения яблочного сусла и его подготовка к брожению. Параметры ферментации и применяемые микроорганизмы. Обработка и хранение сидра.